Quand on pense à Ibiza, les images de plages dorées, de couchers de soleil flamboyants et de nuits rythmées viennent naturellement à l’esprit. Mais l’île blanche cache un secret que seuls les plus curieux osent explorer : une scène gastronomique foisonnante, pleine de surprises et d’influences venues des quatre coins du monde. Si comme moi vous aimez conjuguer découvertes culinaires, moments authentiques et bonnes adresses testées sur le terrain, cet article vous donnera toutes les clés pour savourer Ibiza… autrement, tout au long de 2025. Que vous partiez en famille, entre amis ou en amoureux, voici mes coups de cœur pour vivre des expériences gourmandes aussi mémorables que dépaysantes.

Comment choisir un restaurant à Ibiza en 2025 : entre tradition, innovation et expériences à partager

Ibiza évolue vite et il est facile de s’y perdre sans préparation : nouveaux concepts, chefs étoilés, marchés fusion, tavernes historiques, street food inventive… Comment s’y retrouver ? Chaque adresse a son ambiance et son histoire. Quelques critères guident souvent mes choix, que je partage volontiers :

• L’authenticité : des produits frais, des recettes identitaires ou revisitées avec respect pour l’île et les traditions méditerranéennes.
• L’expérience : un cadre qui invite au voyage, que ce soit une terrasse vue mer, un jardin dissimulé ou un intérieur chaleureux sous les arches d’une finca.
• L’accessibilité : des restaurants où le plaisir ne rime pas toujours avec addition salée.
• Le choix pour tous : la possibilité de satisfaire petits et grands, carnivores, végétariens ou amateurs d’exotisme…
• L’écoresponsabilité : de plus en plus d’établissements s’engagent pour une cuisine locale, de saison et respectueuse de l’environnement.

Le meilleur conseil ? Osez sortir des sentiers battus ! Hors des zones ultra-touristiques, certaines petites adresses secrètes réservent souvent les plus belles surprises – et ce sont elles que je préfère dénicher pour vous.

Ma sélection 2025 : 15 restaurants à Ibiza qui font voyager les papilles

Restaurants gastronomiques : à la découverte de l’excellence culinaire à Ibiza

The View : L’audace méditerranéenne au sommet

Perché au-dessus de Sant Josep, The View séduit par ses panoramas spectaculaires et ses assiettes raffinées, fusionnant la tradition méditerranéenne à des touches coréennes inattendues. Idéal pour célébrer un anniversaire ou un simple coucher de soleil en amoureux. Le chef Andrés Fernandez propose une carte évolutive, où l’huile d’olive locale côtoie kimchi et pickles maison. Les prix sont à l’image du lieu – comptes entre 50 € et 110 € par personne pour le menu dégustation complet – mais chaque plat raconte une histoire.

La Gaia : Le voyage des sens étoilé

Installé dans le superbe Ibiza Gran Hotel, La Gaia est une valeur sûre pour qui veut s’offrir une expérience gastronomique étoilée. Chef Óscar Molina y marie avec brio saveurs baléares, techniques kaiseki japonaises et notes péruviennes. Mention spéciale pour le menu Posidonia, véritable ode aux ingrédients locaux comme le poisson sauvage ou les herbes des collines ibicencas. Budget : menu dégustation autour de 120-170 € – l’occasion de s’accorder un vrai moment d’exception.

Unic : Créatif et local

Moins médiatisé mais tout aussi inspirant, Unic brille par sa philosophie : chaque plat célèbre la richesse des producteurs ibicencos, pêches durables, fruits bios et viandes locales sous la houlette du chef David Grussaute. L’adresse idéale pour qui cherche une gastronomie durable à Ibiza. Comptez entre 70 € et 110 € selon votre choix de formules.

Extxeko : Prestige basque sur l’île blanche

Le chef Martín Berasategui (recordman d’étoiles Michelin en Espagne) signe l’adresse la plus incontournable d’Es Canar. Ambiance élégante, carte innovante, mais toujours ancrée dans les traditions espagnoles – la « merluza à la Donostiarra » fait sensation. Idéal pour impressionner ou s’offrir un dîner d’exception (menu dégustation dès 95 €).

Saveurs du monde : voyager en restant à Ibiza

Omakase by Walt : Le Japon comme à Tokyo

Ici, pas de carte : laissez le chef Walt guider votre expérience autour d’un Omakase traditionnel. Poisson ultra-frais, gestes précis, cadre intime : pour les fans de cuisine japonaise (et les curieux !), c’est une claque gustative. À réserver absolument – l’endroit compte peu de couverts (menu entre 80 et 130 €).

Hayaca : La fiesta latino en bord de mer

L’adresse la plus festive de San Antonio, avec son ambiance colorée et ses saveurs du Mexique, d’Argentine, de Cuba ou de Pérou. Testez le ceviche, les tacos à partager et surtout, offrez-vous un cocktail signature face à la mer. Parfait pour des soirées en groupe ou en famille, budget médian : 30-55 €/pers.

Pom Thai Restaurant : dépaysement garanti

Au cœur de San José, Pom Thai fait voyager vos sens de l’autre côté du globe. Recettes maison (mention spéciale pour leur Pad Thaï), terrasse ombragée parfaite pour les soirées d’été, et un accueil familial très apprécié des enfants. Menus dès 20 €.

Plats traditionnels et produits locaux : l’âme d’Ibiza dans votre assiette

Ses Boques : Classique incontournable

Adresse mythique du sud, Ses Boques séduit par son authenticité et la simplicité de sa cuisine de la mer : poissons grillés sous un pin centenaire, salades fraîches, vins insulaires. Un vrai goût de vacances (plats principaux 25-45 €).

Café Restaurant Es Cucó : à toute heure

Amoureux du « vrai », Es Cucó propose tapas, sandwichs généreux ou pa amb oli à la sauce Ibiza. Super option pour une pause rapide le midi ou un goûter gourmand après la plage. Addition du quotidien, ambiance décontractée – et mention spéciale aux pâtisseries faites maison.

Le Vieux Coq : institution familiale

Derrière ce nom décalé, une institution où la même famille sert depuis les années 50 des grillades et des poissons achetés chaque matin à la criée. L’ambiance est rustique, les portions généreuses et les enfants choyés. Comptez 22-40 € le plat principal selon la pêche du jour.

Isla : tapas et cocktails, esprit 80’s revisité

En ville, Isla mise sur les classiques revisités et les cocktails originaux, dans une ambiance rétro (idéal pour débuter la soirée). Tapas entre 5 € et 12 €, offres happy hour très sympas et service au rythme « chilled » cher à l’île.

Ambiances uniques : charme, convivialité et authenticité

Sa Finca : une pause hors du temps

Pour moi, Sa Finca incarne l’art de vivre « slow » à Ibiza. Cuisine du monde, produits locaux, décoration soignée, musique douce… On repart ressourcé, repu, heureux. Super pour les familles ou un dîner romantique (prix des plats entre 25 € et 45 €).

Ibiza Vorace : l’adresse qui monte

Ouvert à Santa Eulalia, Ibiza Vorace semble être le secret le mieux gardé des nouveaux foodies. Cuisine créative d’inspiration locale, carte courte mais toujours renouvelée. L’équipe propose volontiers des options végétariennes/végétaliennes à la demande.

Bambola Di Grosso Napoletano : destination Naples

Pas de vacances sans pizza ? Direction Bambola, où de vrais artisans italiens proposent d’authentiques pies napolitaines, même en version sans gluten. Un must pour les enfants et les parents gourmands (pizzas 12-22 €).

Marchés, street food et plaisirs simples à Ibiza

Es Fumeral : étoile des marchés de la mer

Pour déguster poissons, fruits de mer et spécialités d’inspiration galicienne/Kamchatka, ce restaurant récemment primé à Cala Nova détonne. Entre cangrejo real, moules géantes et carpaccio d’auteur, la fraîcheur est au rendez-vous. Formules dès 35 €.

Marché Alimentaire de Kumharas Street : l’esprit Ibiza-bohème à l’honneur

Ambiance festive, food trucks, bar mexicain, burgers, poke ou smoothies bios… Le marché alimentaire de Kumharas est une halte incontournable. Parfait pour manger sur le pouce, savourer l’atmosphère et écouter un concert en plein air. Comptez 8-16 € pour un plat complet, et de nombreuses options sans gluten, vegan ou enfants.

Restaurant	Catégorie	Budget Moyen (Par Pers.)	Atout principal	Adapté familles / enfants
The View	Gastronomique fusion	70-110 €	Vue panoramique, cuisine inventive	Oui (menu enfants sur demande)
La Gaia	Gastronomique étoilé	120-170 €	Menu dégustation, influences japonaises	Plutôt adulte
Unic	Créatif local / bio	70-110 €	Produits insulaires	Oui
Ses Boques	Méditerranéen authentique	30-50 €	Poissons grillés en bord de mer	Oui
Hayaca	Fusion latino	30-55 €	Ambiance festive	Oui
Marché Kumharas	Street food / marché	8-16 €	Plats du monde, ambiance coucher du soleil	Oui (option vegan, kids, etc.)

Conseils pratiques pour profiter au maximum de la gastronomie à Ibiza en 2025

Quand réserver et où trouver les meilleures adresses

• Pendant la haute saison (juin-septembre), réservez toujours votre table, surtout en soirée pour les tables vue mer et les adresses étoilées.
• Hors saison, de nombreux restaurants ferment ou réduisent leur carte. Privilégiez alors les marchés, bistrots de village et bars à tapas locaux.
• N’ayez pas peur de sortir d’Ibiza ville ou de Playa d’en Bossa : d’authentiques pépites vous attendent à Sant Josep, Cala Nova, Santa Eulalia ou Porto des Torrent.

Payer moins, manger local et durable

• Menu du jour souvent avantageux (12-22 € le midi), même dans des adresses prisées.
• Privilégiez les produits de saison : le marché de San Jose le samedi matin regorge de bons plans et de producteurs que vous retrouverez aussi dans certains restaurants.
• Optez pour les hébergements proposant paniers petit-déj’ ou take-away local – bien pratique avec des enfants.
• Pour une expérience éco‑responsable, renseignez-vous sur les labels « kilomètre zéro », « bio » ou « slow food » affichés sur place.

Expériences culinaires uniques à Ibiza

• Participez à un atelier de paëlla ou de borrida de ratjada (un poisson local !). Plusieurs chefs organisent ces ateliers pour les familles curieuses, à réserver via votre hôtel ou une agence sur mesure.
• Appréciez le snorkeling gourmand : certains clubs de plongée proposent des sorties couplées à une dégustation de produits de la mer en crique privée… Un souvenir inoubliable !
• Goûtez le hierbas ibicencas en digestif ou en cocktail artisanal : cette liqueur locale s’invite de plus en plus dans les cartes signature, pour le plus grand plaisir des gourmets curieux.

Cap sur les saveurs d’Ibiza – Osez sortir des clichés !

Explorer Ibiza côté cuisine, c’est dépasser les clichés et découvrir une île aussi riche dans l’assiette que dans les paysages. Si vous aimez partir à la rencontre de saveurs nouvelles, échanger avec ceux qui font vivre ces lieux et scruter chaque carte à la recherche du plat qui fera la différence, Ibiza est votre terrain de jeu. Laissez-vous guider par votre goût de l’aventure gastronomique et n’hésitez pas à partager vos coups de cœur… Ou à me contacter pour construire ensemble un itinéraire gourmand et responsable, adapté à vos envies, votre budget et l’âge de vos compagnons de voyage. Parce qu’au fond, ce sont ces moments partagés autour d’une belle table qui font les plus beaux souvenirs de vacances !

Et si cette année, votre plus belle découverte était… dans votre assiette ? Bonne dégustation !

FAQ sur les restaurants et la gastronomie à Ibiza en 2025