Circuit dans les Pouilles : itinéraire idéal pour 7 jours

Organiser un itinéraire de 7 jours dans les Pouilles, c’est déjà ressentir le soleil italien sur la peau et la promesse de saveurs inoubliables. J’ai souvent constaté que beaucoup d’entre vous hésitent : que voir en priorité, comment éviter les foules, où savourer la vraie cuisine locale ? Après avoir arpenté cette région avec ma petite tribu, je vous propose un guide complet, truffé de conseils vécus et d’astuces testées pour que votre voyage en Italie dans les Pouilles soit aussi authentique que mémorable.

Pourquoi choisir les Pouilles pour une semaine ?

Les Pouilles, ce talon de la botte italienne, sont encore préservées du tourisme de masse. Ici, les trulli d’Alberobello dévoilent toute la poésie d’un patrimoine classé, les oliveraies semblent s’étendre à l’infini, et chaque village a son accent, son plat, son histoire. Que vous voyagiez en famille, en amoureux ou entre amis aventuriers, l’intensité de ce parcours en sept jours vous garantit des souvenirs uniques – mais aussi, soyons honnêtes, le délicieux défi de tout vouloir voir… sans devoir courir !

Itinéraire détaillé pour 7 jours dans les Pouilles

Jour 1 : Bari, immersions et saveurs de la capitale

Dès votre arrivée, commencez par Bari, le cœur battant des Pouilles. Commencez la journée dans la vieille ville, où les ruelles étroites résonnent de rires et des effluves de pâtes fraîches. Ne manquez pas de visiter la basilique San Nicola : même mes enfants ont admiré ses mosaïques et l’ambiance méditative qui s’en dégage. Flânez ensuite sur le lungomare, la promenade du front de mer. Le soir, offrez-vous une focaccia barese – ma préférée se trouve chez Panificio Fiore, une adresse que m’ont soufflée des locaux.

À ne pas manquer :

• Basilique San Nicola
• Castello Normanno-Svevo
• Le marché de Bari Vecchia pour un vrai festival des sens

Jour 2 : Polignano a Mare et Monopoli, entre falaises et douceur de vivre

Direction Polignano a Mare, perchée sur ses falaises surplombant l’Adriatique. Ici, le bleu de la mer se mêle au blanc éclatant des maisons. Installez-vous à la terrasse d’un café pour goûter le célèbre caffè speciale, puis prenez le temps d’explorer les petites plages secrètes. Mon conseil : louez un kayak pour longer les grottes marines !

L’après-midi, filez à Monopoli, petite perle authentique. Ici, le port de pêche jubile de couleurs, et les enfants adorent observer les pêcheurs qui réparent leurs filets. Ne ratez pas la cathédrale de Monopoli : ses fresques m’ont laissé bouche bée.

À vivre absolument :

• Baignade à la plage de Lama Monachile
• Balade sur les remparts de Monopoli au coucher du soleil
• Glace artisanale à savourer sur la Piazza Garibaldi

Jour 3 : Alberobello et Locorotondo, villages de charme et traditions

Impossible de venir dans les Pouilles sans passer par Alberobello. Ce village, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, déploie ses trulli magiques, ces maisons rondes aux toits de pierre. Je vous conseille de prendre un guide local (vous en trouverez facilement à l’office de tourisme) pour percer les secrets de ces bâtisses : cela a passionné toute la famille !

En début d’après-midi, route vers Locorotondo. Son nom signifie “lieu rond”, à cause de son centre historique circulaire. Flâner ici, goûter un verre de vin blanc local en terrasse, c’est savourer ce que les Pouilles offrent de plus doux. Les ruelles fleuries, les petits ateliers d’artisanat, tout invite à la contemplation.

Jour 4 : Ostuni et Cisternino, de la « ville blanche » aux saveurs locales

Ostuni, la “ville blanche”, se dresse fièrement sur sa colline et offre un panorama à couper le souffle, de la mer d’oliviers à l’Adriatique. Arpentez ses ruelles éblouissantes de blancheur, perdez-vous dans ce labyrinthe pour tomber, comme moi, sur une petite échoppe proposant une focaccia encore tiède. L’après-midi, direction Cisternino. Ici, la tradition veut que l’on choisisse sa viande à la boucherie puis qu’on la fasse griller dans la ruelle, chez l’un des fornelli locaux : une expérience conviviale et authentique qui enchante petits et grands gourmands !

Jour 5 : Lecce, la perle baroque du Salento

Lecce mérite qu’on s’y attarde une journée complète. Surnommée la “Florence du Sud”, c’est un véritable musée à ciel ouvert. Déambuler entre la piazza Sant’Oronzo, la basilique Santa Croce et la Piazza del Duomo m’a toujours laissé admiratif devant la richesse de l’architecture. Prenez le temps de vous poser dans l’un des nombreux cafés pour goûter le pasticiotto, une pâtisserie typique (le secret pour mes enfants : c’est la crème à la vanille). Une visite guidée en début de matinée vous fera vraiment réaliser la richesse de la région et, en prime, quelques anecdotes historiques surprenantes.

Astuce pratique : Garez-vous en périphérie de la vieille ville, les ruelles sont étroites et la circulation y est limitée.

À ne pas manquer :

• Basilique Santa Croce
• Piazza del Duomo
• Musée Faggiano (un vrai trésor caché !)

Jour 6 : Otranto et Gallipoli, entre histoire et plages mythiques

Le matin, cap à l’est vers Otranto. Cette ville entre ciel et mer célèbre son passé multiculturel : la cathédrale Santa Maria Annunziata et sa mosaïque médiévale époustouflante impressionneront petits et grands. Prenez le temps de déambuler sur la promenade ou de vous offrir une baignade sur la plage toute proche (selon la saison, l’eau peut être magnifique !).

L’après-midi, direction Gallipoli, la “belle ville” posée sur l’eau. Ici, on aime la douceur des ruelles, les marchés de poissons et surtout… les plages : si vos enfants n’avaient pas encore sorti le seau et la pelle, c’est le moment ! Le soir, goutez un plat de fruits de mer frais dans l’un des restaurants sur le port – mention spéciale pour les ricci di mare (oursins), un vrai délice iodé que l’on ne trouve qu’ici.

Jour 7 : Matera, escapade troglodytique hors des Pouilles

Terminez par un détour vers Matera, qui n’est pas en Pouilles stricto sensu mais mérite incontestablement le voyage. Ses Sassi, ces maisons troglodytiques creusées dans la roche, m’ont toujours fasciné. Le sentiment de marcher dans un décor de film (James Bond y a été tourné !) n’est pas usurpé… La visite guidée prend tout son sens tant l’histoire des lieux est riche. Faites une pause dans un café panoramique pour admirer la vue sur les ravins et terminez la journée dans un restaurant typique pour goûter au pain de Matera, réputé dans toute l’Italie.

Se déplacer, se loger, savourer : les essentiels pratiques pour un circuit optimisé

Louer une voiture, la liberté à l’italienne

Pour relier ces lieux magiques, rien ne vaut la location d’une voiture. Les transports publics existent mais sont peu adaptés pour relier les villages et plages isolées. En voiture, chaque courbe de la route réserve une surprise : champs d’oliviers séculaires, masserie (anciennes fermes converties en gîtes), petites plages secrètes. J’ai adoré pouvoir improviser une halte pour piqueniquer face à la mer ou explorer une petite église posée au milieu de nulle part. Petite astuce : réservez votre véhicule assez tôt, surtout en été ou pendant les vacances scolaires.

Où poser ses valises ?

Deux options principales : soit vous changez d’hébergement chaque soir (parfait pour les aventuriers…), soit vous établissez deux “bases” – l’une autour d’Alberobello/Locorotondo pour rayonner au nord, l’autre près de Lecce ou Gallipoli pour explorer le sud. Avec les enfants, nous avons préféré cette deuxième option : défaire les valises moins souvent, profiter du confort et minimiser les temps de route. Privilégiez une masseria ou un agritourisme pour vivre une expérience typique, au cœur des oliveraies ou des vignes, le tout avec piscine la plupart du temps (le must pour les petits voyageurs fatigués… et leurs parents !).

Expériences authentiques à ne pas manquer

• Participer à un atelier de fabrication des orecchiette avec des mammas locales : rires et doigts farineux garantis.
• Déguster un vin Primitivo en terrasse, les soirs d’été.
• Marcher pieds nus sur la plage de Punta Prosciutto, une merveille naturelle encore sauvage.

Les saveurs des Pouilles : l’Italie du Sud dans votre assiette

Gastronomie locale, entre mer et campagne

Si les Pouilles méritent le voyage, c’est aussi… pour leur cuisine authentica. Ici, chaque village a sa spécialité : orecchiette alle cime di rapa (petites pâtes artisanales avec fanes de navet), sagre d’été où l’on fête les pâtes ou le vin, huile d’olive parmi les meilleures d’Italie, fromages crémeux tels que la burrata… Laissez-vous tenter par un plat de frutti di mare servis à la bonne franquette sur le port. Et si vous en avez l’occasion, poussez la porte d’une masseria pour un déjeuner à la campagne : vos papilles en redemanderont.

Événements et festivals culinaires

• Festa della Pasta à Bari (juin)
• Sagra del Pesce à Gallipoli (août)
• Novello in Festa à Leverano (novembre)

Assister à l’un de ces festivals, c’est partager l’âme des Pouilles : celle d’une région généreuse, fière de ses traditions et de son terroir.

Vivez les Pouilles intensément et emportez un morceau d’Italie avec vous

Cet itinéraire de 7 jours dans les Pouilles n’est qu’un début… mais quel début ! Vous reviendrez peut-être avec du sable dans les chaussures, mais surtout avec des souvenirs vibrants : le goût du soleil sur une burrata crémeuse, la vue imprenable depuis Ostuni, les rires partagés lors d’un atelier de pâtes. Saisissez chaque instant et laissez la magie du Sud vous inspirer !

Envie d’être accompagné pour organiser un voyage qui vous ressemble ? Je vous invite à me confier vos envies – conseils personnalisés, création d’un itinéraire sur mesure… Ensemble, nous ferons de votre rêve italien une réalité ! Laissez-vous porter. Les Pouilles n’attendent plus que vous.

FAQ : toutes les réponses pour voyager sereinement dans les Pouilles